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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Gevrey-Chambertin 1er Cru
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Âge des vignes:
- Soixantenaires
- Vendanges:
- Manuelles en petites caisses avec un premier tri à la vigne
- Vinification:
- 40% de vendange entière, fermentation alcoolique en levures indigènes exclusivement, remontages et pigeages très modérés
- Elevage:
- 17 mois en fûts de chênes : 50% bois neuf, 25% bois de 1 vin, 25% bois de 2 vins
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2028-2036
- Boire avant :
- 2041+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16-17°
Description
Les sols de calcaires sont bruns et peu épais avec des marnes, éboulis calcaires et limons rouges. Les marnes sont riches en coquillages fossiles et argileuses donnant du corps et de la fermeté au vin. Les expositions sont généralement au levant en Sud-Est. “La Perrière” est le fruit d’un assemblage de deux parcelles de Pinot noirs soixantenaires s’épanouissant en contrebas des Mazis-Chambertin sur un sol tantôt à dominante argilo-calcaire, tantôt marneux. De là naissent des jus concentrés, comme seules les vieilles vignes peuvent en offrir, portant la signature délicate du terroir calcaire et la structure racée de l’argile.
Ce 1er Cru La Perrière, dans les contrebas du grand cru Mazis-Chabertin, est une petite merveille qui gagne à être davantage connu. On retrouve un profil très typé Mazis notamment dans sa trame florale et son épicé subtil. L’évolution est marquée par le cuir noble, la griotte et les épices douces d’un boisé bien maîtrisé. La bouche nous offre un très bel équilibre et une verticalité formidable. Grande longueur et potentiel de garde de 15 ans à minima.
Suggestion gourmande
Palombes en salmi au jambon persillé et mouillé au Gevrey.
Un climat de choix, idéalement situé sous le Mazis-Chambertin !