Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Gevrey-Chambertin
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Âge des vignes:
- 50 ans
- Vendanges:
- Manuelles en petites caisses avec un premier tri à la vigne
- Vinification:
- Vendange en partie égrappée, fermentation alcoolique en levures indigènes exclusivement. Remontages et pigeages très modérés
- Elevage:
- 16 mois en fûts de chênes : 1/3 bois neuf, 1/3 bois de 1 vin, 1/3 bois de 2 vins
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2026-2033
- Boire avant :
- 2036+
- Conseil de service :
- Ouvrir la bouteille au préalable
- Servir à :
- 16-17°
Description
Ce Gevrey village est un assemblage de Pinot Noir issu de plusieurs parcelles judicieusement choisies, toutes situées dans l’aire d’appellation Gevrey-Chambertin. Les vieilles vignes offrent une vendange de grande qualité qui sera élevée en fûts plus ou moins longuement selon la typicité du millésime.
Ma Cuvée 2021 d’Arnaud Mortet est un modèle de raffinement, son nez très délicat oscille entre les petits fruits rouges et un univers floral dominé par la rose. On y trouve beaucoup de sincérité, de justesse dans l'expression du Pinot Noir. Un Gevrey fin et élancé offrant un fruité croquant et rafraichissant. La finale juteuse est un pur régal, une cuvée à boire dès aujourd’hui et sur les 10 prochaines années.
Suggestion gourmande
Coquelet rôti aux raisins de pinot, choux rouge braisé au Gevrey.
Arnaud Mortet signe ici un magnifique Gevrey, tout en raffinement... un modèle pour l'appellation !