Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Chablisien
- Appellation précise:
- Chablis 1er Cru
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols qui reposent sur des calcaires marneux kimméridgiens ocres typiques de Chablis
- Âge des vignes:
- Cinquantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage pneumatique
- Elevage:
- Élevage double, en inox et en barriques de chêne
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2026-2034
- Boire avant :
- 2035+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Sur ce cru mythique de Chablis, la famille Droin cultive 1,7 hectare de vignes. Les jus qui en découlent dévoilent des flacons divins pour celui qui sait attendre ! Les vinifications et élevages sont effectués en fût de chêne à 25%, afin de préserver la délicatesse des jus. Montée de Tonnerre...un cru 100% Chablis un peu difficile à aborder jeune tant il exprime un caractère rigide dans sa jeunesse. Il révèle sa grandeur après quelques années de cave.
Le 1er cru “Montée de Tonnerre” de la maison Droin évoque le fruit bien mûr rafraîchit par un minéral camphré redoutable. Cette dualité fraîcheur/gourmandise, qui caractérise bien ce nouveau millésime 2022. L’évolution est portée par les fleurs blanches, l'anis et la brioche toastée. En bouche, énorme tension minérale et persistance sur le silex chaud.
Suggestion gourmande
Penne alle vongole tout simplement.
Une minéralité débordante lovée dans une matière onctueuse !