Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Chablisien
- Appellation précise:
- Chablis 1er Cru
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sous sol Kimméridgien, sol argilo-calcaire
- Âge des vignes:
- 50 ans
- Vinification:
- La vinification et l'élevage sont effectués pour 40% en fûts de chêne et cuve inox, collage si nécessaire et légère filtration avant mise en bouteille
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2025-2032
- Boire avant :
- 2036
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Ce Chardonnay cinquantenaire prend racine sur des sols plus argileux offrant une puissance hors du commun. “Mont de Milieu” est le point culminant de Chablis au sommet de la colline bénéficiant d’une extraordinaire exposition plein sud très solaire. Élevage en fût d’un an et malolactique réalisée.
“Mont de Milieu” est une pépite à ne pas manquer chez la maison Droin. La règle se confirme particulièrement avec ce millésime 2022 qui dévoile un bouquet un peu plus riche que sur 2021 : granny-smith, coing, agrumes, pêche de vigne et fleurs blanches. En bouche, la matière est aussi large que longue. Belle persistance sur le minéral et l’agrume.
Suggestion gourmande
Fermier au Chablis rôti aux poires et hibiscus.
Le solaire “Mont de Milieu” taillé dans l’exotique et l’onctuosité !