Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Auxey-Duresses 1er Cru
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire
- Vinification:
- Éraflage total, vendange non-foulée. Macération pré-fermentaire de 5 à 8 jours à une température de 13-14°C puis fermentation spontanée sur 5 à 10 jours. Macération post-fermentaire de 3 à 15 jours
- Elevage:
- 18 mois en fûts à 25% neufs
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2028-2032
- Boire avant :
- 2038
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 17°
Description
Ce flacon est issu de 2 parcelles très qualitatives de sols légers et lourds : La première “Les Grands Champs” et la seconde “Les Famines”. Principalement argilo-calcaires, on trouve aussi des oxydes de fer. Au total, seulement 1 hectare de vignes âgées de 30 à 80 ans produisant 5500 bouteilles avec un élevage de 18 mois en fûts renouvelés à 20% de bois neuf. L’assemblage se fait ici en fin d’élevage.
Benjamin Leroux signe un très beau millésime d’Auxey rouge 2021. Son nez montre plus de finesse qu’en 2020 avec une trame basée sur le floral et le floral. Notes de graphite, de réglisse, de rose fraîche et de cerise noire. En bouche, la matière montre un corps généreux mais plutôt souple. Tanins déjà particulièrement mûrs, un Auxey 1er Cru à encaver d’urgence !
Suggestion gourmande
Canette rôtie, jus réduits à la cerise, griottes confites au jambon du Morvan.
L’un des grands noms du Nord-beaunois magnifie le terroir d’Auxey-Duresses !