Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation précise:
- Beaune 1er Cru
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol caillouteux composé de terres argileuses riches en oxydes de fer
- Âge des vignes:
- Trentenaires
- Vinification:
- Égrappage total
- Elevage:
- En fûts de chêne neufs pour une faible proportion
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2026-2031
- Boire avant :
- 2036
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 17°
Description
Les Bressandes est un climat de choix parmi les 1er Crus de Beaune. Il se situ sur la partie Nord de l’appellation, juste au dessus des Cents Vignes. Il est exposé plein Est, avec la majeur partie située entre 250 et 300m d'altitude. Ici travaillées avec minutie par David Croix, les vignes sont tenues avec une très grande rigueur. Taillées tardivement, elles n'ont été que peu touchées par le gel. David Croix fait partie des très rares vignerons à sortir une récolte convenable en volume sur ce millésime. La production reste assez confidentielle, la taille des parcelles restant modeste.
Ce 2021 montre une intensité rare dès l'ouverture. Son nez exalte des notes de fruits frais, de roses ou encore de menthol. En bouche, on apprécie son immédiateté et son toucher particulièrement délicat. Ensemble très frais, livrant un caractère juteux à souhait. Ce vin déjà fort appréciable aujourd’hui donnera de très jolies choses d'ici quelques années.
Suggestion gourmande
Oeufs pochés à la crème d’époisses et lardons.
Avis des Experts
The Wine Advocate
"The 2021 Beaune 1er Cru Bressandes is a success for this high-altitude, steeply sloping site characterized by fine, calcium-rich soils (it's so steep that Croix is obliged to cultivate part of it by horse, as tractors are liable to topple over). Mingling aromas of cherries and red berries with scents of orange zest and forest floor, it's medium to full-bodied, ample and satiny, with a layered, tensile profile and a long, mineral finish."
Un magnifique terroir, légèrement en altitude, exposé plein Est qui donne des vins d'une élégance folle, d'autant plus s'ils sont signés par David Croix !