Domaine des Croix Beaune 1er Cru "Les Cents Vignes" 2021

Le climat Les Cents Vignes est situé sur la partie Nord des 1er Crus Beaune, sous Les Bressandes. Il s'agit de l'un des meilleurs secteurs de l'appellation. Ici travaillées avec minutie par David Croix, les vignes sont tenues avec une très grande rigueur. Taillées tardivement, elles n'ont été que peu touchées par le gel. David Croix fait partie des très rares vignerons à sortir une récolte convenable en volume sur ce millésime. La production reste assez confidentielle, la taille des parcelles restant modeste.

A la dégustation ce vin se livre rapidement et se montre très ouvert au nez. Ce dernier est très pur, il s'exprime sur un univers fruité et floral éclatant et enivrant. La bouche est franche et offre une matière fine et élancée. Tout au long de la dégustation les tanins se montrent particulièrement soyeux. On retrouve un ensemble aromatique sur les fruits rouges, comme la fraise, la framboise et la cerise, s'y mêlent quelques notes d'épices douces. L'ensemble est très frais et salivant. Un vin déjà très plaisant aujourd’hui et qui promet une belle évolution.