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Caractéristiques
- Pays:
- Espagne
- Appellation précise:
- Priorat
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Carignan
- Terroir:
- Schiste pourpre, exposition Sud-Ouest
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Macération de 30 à 35 jours. Fermentation en cuve en acier inoxydable
- Elevage:
- 14 mois en demi-muid
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2023-2027
- Boire avant :
- 2029
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 17°
Description
Ce pur Carignan est planté entre 300 et 500 mètres d’altitude sur des schistes pourpres. Les vignes sont plantées en coteaux orientés sud-ouest. Élevage en demi-muids pendant 12 mois.
Le premier nez évoque la confiture de myrtille sauvage mêlée à la pivoine, la tapenade et un épicé bien marqué. Ce variétal brut se fond dans un subtil boisé finement viandé. En bouche, la matière large et diffuse ne manque pas d’équilibre et de verticalité. Les tanins solides laissent place à une longueur impressionnante sur le fruit noir/floral/violette. Potentiel de 10 ans à minima.
Suggestion gourmande
Côte de galicienne rôtie aux sarments, grenailles à la truffe catalane.
Un pur carignan à encaver d’urgence !