Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Crozes-Hermitage
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Plateau argilo-calcaire avec galets roulés, altitude de 90 à 150m
- Âge des vignes:
- Soixantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- 25 jours en cuves inox thermo-régulées. Éraflage total, remontages effectués deux fois par jour. Fermentation malolactique réalisée en fûts
- Elevage:
- En barriques durant 12 mois dont un tiers en fûts neufs et deux tiers en fûts de 1 à 3 vin puis 12 mois en bouteilles
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2031-2041
- Boire avant :
- 2045+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler le magnum au préalable
- Servir à :
- 16°
Description
Issue des plus vieilles vignes de Syrah du vignoble, cette cuvée se démarque par sa profondeur et sa richesse aromatique. Sa précision, son équilibre et sa volupté en font la plus belle Syrah de Crozes-Hermitage. Fermentation en cuve inox, élevage d’un an en fûts bourguignons (neuf à 3 ans). Vieillissement de 12 mois prolongé en bouteilles.
Voici l’un des plus beaux rouges de Crozes sur le millésime 2021. A l’ouverture, le fruit noir sauvage, l’encre, le lardé et la réglisse marquent un 1er nez un peu sombre très prometteur. Peu à peu, le vin gagne en moelleux avec la confiture de fruit noir, une pointe de violette et une dimension boisée très raffinée. En bouche, l’attaque puissante se fond dans un toucher de bouche éclatant. Les tanins sont encore un peu fermes mais plus légers qu’à l’accoutumé. Un pur délice au potentiel de garde de 15 ans à minima.
Suggestion gourmande
Coquelet au lard farcie aux trompettes, écrasé de pommes de terre à la truffe noire.
Avis des Experts
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