Caractéristiques
- Pays:
- Allemagne
- Appellation précise:
- Mosel
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Moelleux
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Riesling
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire avec forte proportion de pierre
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage doux puis macération pelliculaire de quelques heures avant fermentation avec levures indigènes
- Elevage:
- Sur lies fines en grands tonneaux durant 3 à 6 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2031-2043
- Boire avant :
- 2047+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Les plus vieilles vignes du vignoble sont réservées à cette cuvée, certaines même non greffées et âgées de 100 ans. Le sol est composé de plusieurs couches successives dont de l'ardoise de Devon bleue, très distinctive. Markus Molitor a actuellement la plus grande parcelle de ce petit site (seulement 20 hectares) connu pour être une des meilleures zones du centre de la région de la Moselle.
“Zeltinger Sonnenuhr” Auslese dévoile un caractère particulièrement exotique avec un Riesling très ouvert sur la banane verte, l’ananas et les fruits de la passion. L’évolution nous offre une dimension minérale redoutable mêlée à un floral rafraîchissant. En bouche, la matière tendre est tenue par une belle acidité qui s’allonge vers une longue persistance minérale.
Suggestion gourmande
Homard bleu, marmelade de kumquat parfumé à la coriandre.
Avis des Experts
The Wine Advocate
"The 2021 Riesling Zeltinger Sonnenuhr Auslese *** (Golden Capsule) offers a very clear and intense, savory, pure and elegant nose of concentrated fruits, including lemon and grapefruit aromas, intertwined with finely flinty notes of crushed slate. Round, lush and generous but also highly delicate and irresistibly savory on the palate, this is a balanced Auslese that is not as lively, bright and saline on the finish as the Wehlener, but it is more textured, richer and possibly also deeper. 7.5% stated alcohol. Natural cork. Tasted at the domaine in May 2023."
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