Caractéristiques
- Pays:
- Allemagne
- Appellation précise:
- Mosel
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Moelleux
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Riesling
- Vendanges:
- Manuelles
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2028
- Apogée :
- 2030-2044
- Boire avant :
- 2050+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 10-12°
Description
Les parcelles aux pentes très abruptes de sols majoritairement composés d’ardoises fines et décomposées. Les Riesling y tirent leur élégance graphite et leur générosité fruitée. Élevage sur lies fines en tonneaux durant 6 mois.
On retrouve le caractère aérien des Riesling de Mosel autour des fleurs de printemps, des fruits blancs croquants et des notes d’infusion. Puis le minéral fait son apparition avec beaucoup pureté et de profondeur. On retrouve cette pureté en bouche dans un corps vibrant et une persistance redoutable sur le kumquat confit. Un immense Kabinett !
Suggestion gourmande
Vongole aux palourdes.
Avis des Experts
The Wine Advocate
"The 2021 Riesling Graacher Himmelreich Kabinett (Golden Capsule) is clear, refined and very elegant on the slightly flinty nose with its juniper hints. Round, lush and fresh on the palate, this is a light, savory and elegant wine with a savory, mouth-tickling and sustainable finish. This is a great Kabinett that is pretty complex and thoroughly mineral. 7.5% stated alcohol. Natural cork. Tasted at the domaine in May 2023."
Des terroirs vertigineux pour des vins ultra-racés !