Caractéristiques
- Pays:
- Allemagne
- Appellation précise:
- Mosel
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Demi-sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Riesling
- Terroir:
- Sols d'ardoises fines et très décomposées
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage doux puis macération pelliculaire de quelques heures avant fermentation avec levures indigènes
- Elevage:
- Sur lies fines en grands tonneaux durant 6 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2027-2037
- Boire avant :
- 2039+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Les parcelles aux pentes très abruptes de sols majoritairement composés d’ardoises fines et décomposées. Les Riesling y tirent leur élégance graphite et leur générosité fruitée. Élevage sur lies fines en tonneaux durant 6 mois.
"Graacher Himmelreich" Spätlese nous régale sur ce nouveau millésime 2021 tendre et minéral. Son nez très précis dévoile une aromatique croquante et tendre avec des notes de kumquat confit, d’infusion et d’ardoise. La bouche offre un demi-corps doucereux et bien tendu par une acidité vivifiante. Un pur régal !
Suggestion gourmande
Papillote de bar, artichaut poivrade et girolles sautées.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
"As pure as a mountain stream, this is extremely bright and racy, but also has a lovely juiciness that pulls you back for more. The ‘green’ touch to the peachy aroma and the smokiness accentuates the tension. Long, quite compact finish. Needs some time to reach best drinking form. Drinkable now, but best from 2025."
James Suckling
"The 2021 Riesling Graacher Himmelreich Spätlese (Green Capsule) is the most reductive of the feinherb Spätlesen at Molitor. Its flavors are bright and precise and beautifully intertwined with the weathered slate aromas and fresh citrus notes. Round and savory on the palate, with a ripe, crunchy and refined mineral acidity, this is a highly delicate and intense Spätlese with a persistently complex finish. Still young, this is a 2021 that will benefit from further bottle aging. It is a Spätlese that could also have been marketed as an Auslese. 9.5% stated alcohol. Natural cork. Tasted at the domaine in May 2023."
Précision, finesse et tension minérale !