Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation précise:
- Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay.
- Terroir:
- Sols argilo-calcaire à forte dominante calcaires. Présence de blocs calcaires dans les vignes.
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Parcellaire. Léger pressurage et peu de débourbage. Fermentation en fûts et demi-muids thermo-contrôlés.
- Elevage:
- 12 à 18 mois en demi-muids ou fûts bourguignons sans aucun batonnage.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2028-2038
- Boire avant :
- Difficile à dire...
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12-13°
Description
Plantés en 1975, les Chardonnays d’Hubert Lamy ne représentent que 0,05 hectares. En d’autres mots, les quelques flacons produits chaque année par le Domaine sont d’une grande rareté. Les chardonnays sont plantés sur sols calcaires affleurants (criots + craie). Elevage de 12 à 18 mois en demi-muids ou fûts bourguignons sans aucun batonnage.
Nous n'avons malheureusement pas dégusté ce vin beaucoup trop confidentiel, mais nul doute qu'il vous réserve une dégustation d'anthologie !
Suggestion gourmande
Homard thermidor !
Quelques rangs pour bonheur infini... l'un des flacons les plus rares qui nous puissions vous proposer !