Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Saint-Joseph
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Roussanne
- Terroir:
- Sols légers, composés de schistes et de gneiss sur socle granitique. Exposition Sud/Sud-Est
- Âge des vignes:
- Jeunes vignes de 15-20 ans
- Vinification:
- Pressurage en vendanges entières. Fermentation avec levures indigènes. Soutirage et assemblage 6 semaines avant la mise en bouteille
- Elevage:
- 12 mois en demi-muids de 500 litres
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2024-2028
- Boire avant :
- 2030+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
La cuvée «Saut de l’Ange” doit son nom à sa majestueuse parcelle de Roussanne, dont les derniers ceps sont plantés à quelques centimètres d’une falaise régnant sur le Domaine ! Ce terroir exceptionnel est composé de schistes et de gneiss sur un socle granitique exposé Sud/Sud-Est. Au chai, un débourbage à froid est effectué afin de préserver la fraîcheur. La vinification et l’élevage de 12 mois se déroulent en demi-muids.
“Saut de l’Ange” 2022 montre encore une fois la qualité exceptionnelle des Roussanne du Domaine Pierre-Jean Villa. Son nez s’ouvre subtilement sur le citron confit, le gingembre et la nectarine fraîche avec une pointe de chocolat blanc. En bouche, la matière offre une acidité juteuse lovée dans une matière juteuse et sapide.
Suggestion gourmande
Risotto vénéré à la truite fumée et scamorza râpée.
Un Saint-Joseph nerveux et bien ouvert !