Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Anjou
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chenin
- Terroir:
- Pente douce peu profonde de schistes ocres talqueux composée de pierres. Exposition Nord-Est
- Âge des vignes:
- Plus de 70 ans (plantées en 1947)
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage lent, débourbage naturel de 24h. Fermentation lente en fûts bourguignons de 3 et 4 vins, malolactique spontanée totale. Sans soufre jusqu'au premier soutirage
- Elevage:
- En fûts bourguignons sur lies fines durant 10 mois puis en cuve jusqu'à la mise
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2023-2025
- Boire avant :
- 2027+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Issue d’une parcelle de schiste sur la rive gauche du Layon, la cuvée ‘Les Gats’ est un cru mythique. Chenin de soixante ans plantés sur des sols d'altération de schistes ocres talqueux. Les vendanges sont manuelles, et effectuées avec minutie, 3 passages pour trier. Au chai, pas de levurage, ni chaptalisation, le débourbage se fait par décantation sur 24h. Le pressurage est doux et les fermentations lentes. Voilà un des plus grands mythes angevins : Les Gâts !
Merveilleux 2015 pour la rarissime cuvée “Les Gâts”. Son nez est une véritable ode au Chenin d’Anjou. Toutes les facettes de ce cépage sont révélées ici avec précision et subtilité. D’abord, un duo fruit confit/boisé qui impose le respect de par sa puissance et son charisme. Après quelques secondes, c’est le duo floral/minéral qui prend la relève et confirme à l’unanimité l’immensité de cette cuvée. En bouche, la matière dévoile un corps puissant à l’équilibre parfait. Le vin est déjà mature, à servir autour de 11 degrés sans
carafage dans des verres assez larges. Encore 5 ans de garde minimum.
Suggestion gourmande
Ris de veau poêlés au vieux chenin, concassé de navets au lard.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide vert 2023
L’un des plus beaux chenins du millésime 2015 !