Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Pic-Saint-Loup
- Millésime:
- 2009
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 80% Syrah, 10% Grenache et 10% Mourvèdre
- Terroir:
- Sols argilo-marneux pour la Syrah et composés d'éboulis calcaires tendre pour le Grenache et le Mourvèdre
- Elevage:
- Durant 18 mois à 50 % en fûts et 50% en demi-muids
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2019-2021
- Boire avant :
- 2023
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 16-17°C
Description
Assemblage de vieilles vignes de Syrah à 80% avec 10% de Grenache et 10% de Mourvèdre plantées sur des sols d’éboulis calcaires (Mourvèdre et Grenache) et argilo-marneux (Syrah). Élevage de 18 mois pour moitié en fûts et moitié en demi-muids.
La robe grenat révèle un nez sur les fruits noirs rôtis, la réglisse et la garrigue. En bouche, on trouve la richesse d’un millésime solaire contrebalancée par une fraîcheur et une souplesse formidable. Les tanins sont maintenant parfaitement intégrés et la longueur au rendez-vous. Grand jus !
Suggestion gourmande
Agneau de lait fumé au foin, aubergines confites à la parmesane.
La quintessence du Domaine sur un grand millésime mature !