Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Mâconnais
- Appellation précise:
- Pouilly-Fuissé
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires
- Vinification:
- En fûts, neufs à 25%, fermentations longues
- Elevage:
- Durant 7 mois, en fûts neufs à 25% avec peu de bâtonnages
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2025-2030
- Boire avant :
- 2034+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
La maison Verger est reconnue aujourd’hui comme l’un des meilleurs négoces de Bourgogne. Les approvisionnements en raisins sont très pointus et l’expertise en cave est co-gérée par Jean-Marie Guffens et Julien Desplans (formé à La Romanée-Conti). Les cuves inox horizontales utilisées pour les fermentations, ont le même ratio lies/vin que les fûts de chênes. “Grands Terroirs Oubliés” est un assemblage des villages de Vergisson (1er Cru Crays, la Côte et le Haut de la Roche) et Fuissé (Vernays). Élevage en fût de chêne renouvelé à 25% en bois neuf avec bâtonnages réguliers.
On retrouve dans ce nouveau millésime 2022 l’identité des deux terroirs emblématiques de Pouilly-Fuissé ici mariés en parfaite harmonie. Nez de pêche fraîche, de minéralité crayeuse et de floral abondant. La bouche charnue est traversée par une belle acidité minérale et de fins amers en persistante. Gros potentiel de garde.
Suggestion gourmande
Langres rôti au feu de bois, chutney de coing au Pouilly.
Le meilleur de Fuissé et Vergisson selon Guffens !