Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Mâconnais
- Appellation précise:
- Pouilly-Fuissé 1er Cru
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires
- Vinification:
- En fûts, neufs à 25%, fermentations longues
- Elevage:
- Durant 7 mois, en fûts neufs à 25% avec peu de bâtonnages
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2026-2032
- Boire avant :
- 2035+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
La maison Verger est reconnue aujourd’hui comme l’un des meilleurs négoces de Bourgogne. Les approvisionnements en raisins sont très pointus et l’expertise en cave est co-gérée par Jean-Marie Guffens et Julien Desplans (formé à La Romanée-Conti). Les cuves inox horizontales utilisées pour les fermentations, ont le même ratio lies/vin que les fûts de chênes. “Les Crays” est une parcelle constituée de sols argilo-calcaires. Vinification en fûts de chêne renouvelés à 25% de bois neuf. Longues fermentation et élevage pendant 7 mois avec bâtonnages réguliers.
“Les Crays” 2022 montre un premier nez basé sur le tertiaire avec la brioche toastée, la vanille de Madagascar et les épices douces. A l’évolution, le terroir exprime tout son caractère avec un joli minéral crayeux et une fraîcheur iodée remarquable. En bouche, une belle matière diffuse des saveurs de fruits jaunes et beurre frais. Finale gourmande et persistante.
Suggestion gourmande
Ris de veau croustillant, morilles à la crème safranée.
Un Fuissé généreux et tendu !