Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bordeaux
- Sous-Région:
- Rive Gauche
- Appellation précise:
- Bordeaux
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 50% Sauvignon Blanc et 50% Sémillon
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2025-2028
- Boire avant :
- 2032
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Vieilles vignes de Sémillon issues du parcellaire du “Clos Bonneau” plantées sur des sols argilo-calcaires. Jean-Marie Guffens vendange lorsque les grappes sont totalement atteintes par le botrytis. Le sémillon est à forte majorité (85%) assemblée au Sauvignon blanc et un peu de muscadelle. Élevage partiel en cuves béton, 20% des jus voient un élevage en bois neuf.
Le premier nez très parfumé exprime les fleurs blanches et l’eau de rose. La bouche présente une attaque onctueuse et sapide empreinte d’une grande énergie. Belle longueur qui donne une sensation de “reviens-y” !
Suggestion gourmande
Saint-Pierre en papillote, gingembre, agrumes et patates douces.
Un Bordeaux blanc à la bourguignonne !