Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Mâconnais
- Appellation précise:
- Pouilly-Fuissé 1er Cru
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sol limono-argileux profond très calcaire, non caillouteux issu de marnes claires
- Âge des vignes:
- Soixantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation dans 25% de fûts neufs, et 25% de fûts d'un, deux et trois vins.
- Elevage:
- Pendant 10 mois en fûts puis 9 mois en cuve sur lies totales.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2026-2036
- Boire avant :
- 2041+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Dans la partie nord de Fuissé et à la lisière du Hameau de Pouilly, le Tournant de Pouilly est un vignoble d’un hectare en deux parcelles, exposé Nord-Est et en pente douce. Les sols de ces deux parcelles se composent de limono-argileux profond très calcaire, non caillouteux issu de marnes claires. Pour la réalisation de cette cuvée, le Domaine utilise des vieilles vignes de plus de 60 ans ! La fermentation et l’élevage ont lieu en fût dont un tiers de fût
neuf, un tiers de fûts d’un vin, un tiers de fûts de deux vins pendant 10 mois. Puis l’élevage se termine en cuve inox sur lies fines pendant 6 mois.
“Tournant de Pouilly” Hors Classe, ou “grand cru” pour les amateurs est un bijou digne des plus beaux chardonnays de la Côte de Beaune. La robe profonde dévoile des notes de pommes acidulées et de pêches fraîches mêlées au minéral et aux agrumes. L’évolution se fond dans un boisé très subtil. En bouche, la matière est à la fois vive et crémeuse, dynamisée par une belle tension minérale. Finale longue et persistante qui dévoile un potentiel de plus de 15 ans pour les plus patients !
Suggestion gourmande
Suprême de Bresse aux morilles et crème de bleu.
Une cuvée historique qui fait mouche à chaque dégustation !