Domaine J-A Ferret Pouilly-Fuissé 1er Cru Hors Classe "Les Ménétrières" 2021

Pouilly-Fuissé 1er Cru

Un parcellaire exceptionnel riche et tendu !

Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Sous-Région:
Mâconnais
Appellation précise:
Pouilly-Fuissé 1er Cru
Millésime:
2021
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
100% Chardonnay
Terroir:
Sol limono-argileux profond non caillouteux issu d'argiles résiduelles. Bancs calcaires et marno-calcaires en profondeur. La partie haute est très calcaire, non caillouteuse issu de marnes claires du Dogger
Âge des vignes:
1/3 de 40 ans, 1/3 de 20 ans, 1/3 de 10 ans
Vendanges:
Manuelle
Vinification:
Fermentation dans 25% de fûts neufs, et 25% de fûts d'un, deux et trois vins.
Elevage:
Pendant 10 mois en fûts puis 9 mois en cuve sur lies totales.
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2024
Apogée :
2026-2036
Boire avant :
2041+
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
12°

Description

Situé au Nord du village de Pouilly-Fuissé, les vignes sont âgées de 10 à 40 ans et s’épanouissent sur une petite parcelle de 80 ares. Ces beaux Chardonnay donnent naissance à cette cuvée Hors Classe “Les Ménétrières”. Les sols sont argileux profond avec beaucoup de limon non caillouteux issu d’argiles résiduelles. Fermentations et élevage ont lieu en fût dont un tiers de fût neuf, un tiers de fûts d’un vin, un tiers de fûts de deux vins pendant 10 mois. Puis l’élevage se termine en cuve inox sur lies fines pendant 6 mois.

“Ménétrières” évoque un bouquet aérien sur l’acacia, le chèvrefeuille et une pointe d’asperge rôtie. L’évolution est marquée par des notes de pêches et de poires juteuses miellées. En bouche, les saveurs s’équilibrent et se fondent très rapidement dans une trame minérale. Finale presque iodée, savoureuse et persistante. Immense potentiel de garde !

Suggestion gourmande

Vol au vent de gambas !