Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Mâconnais
- Appellation précise:
- Mâcon-Fuissé
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- 2 parcelles : La première se situe sur les roches issues de grès volcano-sédimentaires; la seconde, est en haut de la langue d'argile résiduelle, au-dessus du lieu-dit « Les Perrières »
- Âge des vignes:
- 25 ans pour l'une, 20 ans pour l'autre
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- En cuves inox sur lies totales
- Elevage:
- élevage pour moitié en cuve inox et moitié en fûts.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2024-2027
- Boire avant :
- 2031
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Les vignes du domaine sont plantées dans les meilleurs terroirs de Pouilly-Fuissé. Pour la réalisation de cette cuvée, le Domaine utilise deux parcelles différentes de jeunes vignes afin de travailler la diversité des sols de Fuissé. Situé dans le lieu-dit « Les Perrières » les sols de la première parcelle se composent de grès volcano-sédimentaires et d’une exposition Est de l’amphithéâtre de Fuissé pour la seconde. L’élevage est effectué sur lies en cuve inox afin d’obtenir des vins plus souples et plus gourmands.
Dès le premier nez, on retrouve bien la patte Ferret dans ce Mâcon-Fuissé alliant fraîcheur minérale à un subtil boisé particulièrement séduisant : fleurs d’acacia, agrumes, poivre blanc avec un léger boisé donnant des notes beurrées et de noisette. Vive, l’attaque au palais est tonique avec un corps élégant offrant un bel équilibre et une rondeur gourmande. Finale sapide et persistante.
Suggestion gourmande
Sole meunière au cédrat, mousseline de carotte au cumin.
Le terroir de prédilection du Domaine J-A Ferret !