Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Puligny-Montrachet 1er Cru
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Vinification:
- 2 à 4 bâtonnages par mois réalisés. Pas de collage ni de filtration avant mise en bouteille par gravité
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2026-2034
- Boire avant :
- 2039+
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 12°
Description
Le 1er cru de Puligny “Les Folatières”, est à mi-chemin entre Meursault et les grands crus du Montrachet, juste au-dessus du 1er cru “Clavoillon”. Trois parcelles composent “Les Folatières” : “d’En La Richarde”, “Peu Bois” et “Au Chaniot”. « Folatières » s’éleva au classement des Premiers Crus en 1959. Chardonnays presque centenaires.
Beaucoup de maturité dans ce millésime 2019 de “Folatières”. On trouve un fruit blanc bien confit avec une touche de miel frais, de cire et de fleurs blanches. L’évolution montre de l’écorce d’orange et du minéral. En bouche, le vin est ample, minéral, intense et juteux.
Suggestion gourmande
Noix de Saint-Jacques rôties, crème de butternut et coulis de coriandre.
L’un des 1er cru Star de Puligny dans un 2019 pulpeux et pommadé !