Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Saint-Romain
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Colluviosol sur Marne de Saint-Romain
- Âge des vignes:
- 60 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Degré:
- 13%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2023-2032
- Boire avant :
- 2034
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 12°
Description
Les chardonnay soixantenaires de “Sous La Velle” sont plantés à 370 mètres sur des coteaux de marnes de Saint-Romain. La parcelle se localise sous le village, exactement située sous Saint-Romain le haut. C’est l’une des deux parcelles fondatrices du domaine.
Le premier nez évoque des notes de citron confit, de chèvrefeuille, de miel d’acacia et de champignons de Paris. La bouche offre une belle densité et une certaine vibration saline très iodée. Immense longueur minérale presque iodée.
Suggestion gourmande
Gros Bar de ligne en papillote, nage d’agrumes au Saint-Romain.
L’un des plus beaux Saint-Romain du millésime !