Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Sous-Région:
- Rhône Nord
- Appellation précise:
- Crozes-Hermitage
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Double-magnum de 300cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Très peu de terre et beaucoup de cailloux ronds
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Cuvaisons longues (15 à 21 jours) mais toujours précédées d'une période plus ou moins longue de macération à froid
- Elevage:
- En pièces de 225l, faible pourcentage de bois neuf (10%)
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2024-2034
- Boire avant :
- 2036+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler le jéroboam au préalable
- Servir à :
- 16°
Description
Sur un superbe terroir d’alluvions, de sables et de cailloux ronds, la conduite de la vigne est ici traditionnelle sur de faibles rendements. Élevage en fûts de 225 litres avec un faible pourcentage de bois neuf (10%). Macération post-fermentaire à froid de quelques jours.
L’incontournable Crozes des frères Graillot à encore frappé avec un millésime 2021 étincelant, peut-être un poil moins généreux et charnu qu’en 2020, mais au combien plus charmeur et envoutant. Nez très frais et accessible dès l’ouverture sur des notes de poivre frais, de violette, de framboise et de myrtille croquante... L’évolution est profonde et bien évolutive dans le verre. En bouche, la matière offre un toucher extraordinaire, délicat et soyeux. Ce vin frise la perfection : équilibre, intensité, finesse, fraicheur, éclat... tout y est. Une référence absolue sur l’appellation, un millésime modèle !
Véritable coup de coeur pour ce millésime étincelant. Cela faisait presque longtemps qu'un Crozes ne nous avait pas autant enthousiasmé à ce point...
Suggestion gourmande
Canard laqué à la cantonnaise.
Rare jéroboam de la référence incontournable de Crozes-Hermitage !