Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Gevrey-Chambertin 1er Cru
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires plats
- Âge des vignes:
- Cinquantenaires
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2030-2040
- Boire avant :
- 2045+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler la bouteille au préalable
- Servir à :
- 17-18°
Description
Petite parcelle d’à peine 1 hectare plantée en pinots âgés de 40 ans d’âge en moyenne. La parcelle s’étend des “Ruchottes” jusqu’au bas de la combe Ouest de Gevrey-Chambertin. Sol de marnes calcaires. Élevage en fût de chêne français pour 1 an environ. Service à 17 degrés dans des grands verres à pinot.
“Fonteny” 2020 nous montre beaucoup de maturité aujourd’hui avec un variétal encore marqué par les framboises écrasées, les épices douces et le végétal frais. L’évolution montre du cuir de Russie, de la réglisse et un fumé raffiné. La bouche est musclée et veloutée, les tanins commencent à se fondre dans la masse, à déguster dès 2024 !
Suggestion gourmande
Tomahawk aux sarments, pommes grenaille à l’ail noir.
“Fonteny” exprime un Gevrey solide au fruit noir marqué !