Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation précise:
- Puligny-Montrachet 1er Cru
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols bruns calcaires et bancs de marnes argileuses
- Âge des vignes:
- 45 ans environ
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Collage et légère filtration avant mise en bouteilles
- Elevage:
- 18 mois en fûts 20% neufs puis 6 mois en cuves d'acier inoxydable
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2027-2036
- Boire avant :
- 2041
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 12°
Description
Situé à l’extrême nord-est de Puligny-Montrachet, « les Referts » est l’un des crus les plus discrets du village, dans l’ombre des « Combettes » à l’ouest et flirtant avec les « Charmes » au nord, sur la commune de Meursault. Jacques Carillon y possède quelques pieds de chardonnays de 45 ans répartis sur une micro-parcelle.
Moins connu que ces illustres voisins, le 1er cru “Les Referts” est à découvrir urgemment ! Les amateurs de Puligny raffinés et aériens trouveront leur bonheur chez Jacques Carillon : acacia, chèvrefeuille, miel de printemps, brioche fraîche. La bouche est détendue, belle matière, belle tenue acide pour une longue persistance.
Suggestion gourmande
Poularde rôtie, grenailles dans son jus réduit.
Millésime de grande tension minérale...