Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Saumur
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chenin
- Terroir:
- Argilo-calcaire du turonien
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- En foudre de 12 Hl, pas de fermentation malolactique.
- Elevage:
- 9 mois en foudre.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2024-2027
- Boire avant :
- 2029
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 12-13°
Description
Les Cormiers sont des calcaires recouverts d'argiles. Ce superbe chenin bénéficie d'un sol idéal, l'un des meilleurs terroirs de tout le saumurois. Vendanges manuelles avec un tri minutieux. Vinifiés en foudres de 12 hectolitres, il poursuivra son élevage durant 9 mois toujours en foudre pour préserver au maximum le caractère fruité de cette cuvée.
A la dégustation ce vin se livre sur des notes de fleurs blanches, de poire et d'agrumes, plutôt citronnés. La bouche caractéristique de son millésime : franche et fraiche, avec une magnifique trame minérale. On conserve un fruité salivant et vivifiant. Du plaisir immédiat !
Suggestion gourmande
Bar de ligne, sauce au beurre blanc, riz Basmati.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide 2024
"Les Cormiers trouve une belle concentration en 2021, millésime souvent strict par ailleurs. Il est minutieusement élevé et révèle avec panache une salinité revigorante. Un blanc fougueux qu'il sera bon d'assagir à table dans les prochaines années."
Un très grand millésime pour le Chenin en Loire, seuls les volumes manqueront... parfaite démonstration sur cette cuvée !