Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Anjou
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chenin Blanc
- Terroir:
- Sols composés d'altérite de schistes
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation malolactique spontanée
- Elevage:
- Fermentation et élevage sur lie totale en foudres de 20hl et barriques de 400L
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2025-2028
- Boire avant :
- 2032+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 12°
Description
“Les Bonnes Blanches” est LE terroir historique de Saint Lambert. Sols de schistes dégradés où les chenins sont profondément enracinés dans les argiles riches en graves et quartz. Pressurage direct, léger débourbage et fermentation en levures indigènes. Malolactique partiellement réalisée. Élevage d’un an en foudre de 20 hectolitres et barriques de 400 litres sur lies totales.
En 1997, Vincent Ogereau lance un chenin sec avec la parcelle des “Bonnes Blanches”, historiquement vinifiée en Coteau du Layon. En 2022, le résultat est superbe offrant un vin plein de caractère. Le nez s’ouvre sur des notes printanières, d’herbes coupées, de fenouil et de minéral. Évolution sur les fruits jaunes, la cire d’abeille avec une touche pâtissière. En bouche, la matière offre un beau volume et une finale salivante.
Très beaux amers en fin de bouche.
Suggestion gourmande
Tartare de langoustine au piquillos, gingembre et sésame.
Un Coteaux du Layon historique vinifié en sec depuis 1997 !