Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Sancerre
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Sauvignon
- Terroir:
- Caillottes, pierres calcaires du Sancerrois
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage pneumatique long et en douceur
- Elevage:
- Fermentation en cuve béton et inox, élevage sur les lies fines
- Degré:
- 13%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2024-2026
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 12°
Description
La cuvée “Osmoze” blanc 2022 du Domaine Denizot est issue d’un assemblage de terroirs des villages d’Amigny, de Chavignol, de Sancerre et de Verdigny. Conduite du vignoble raisonnée avec binage et labours des sols, pas d’utilisation d’insecticides, d’anti-pourritures ou de désherbants. Pressurage pneumatique long et en douceur, fermentation en cuve béton et inox, élevage sur les lies fines pendant 1 an.
“Osmoze” blanc 2022 montre un bel éclat et une aromatique zestée intense. Nez de fruits blancs juteux et de notes minérales calcaires franches. La bouche est délicate sans manquer de tension, jolie longueur sur les agrumes et les fleurs blanches.
Suggestion gourmande
Huîtres de Cancale gratinées, échalotes/sancerre/chavignol.
L’équilibre sancerrois selon Thibauld Denizot, un classique !