Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Faugères
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 80% Mourvèdre et 20% Syrah
- Terroir:
- Sol composé de schistes profonds. Coteaux pentus exposés plein Sud
- Âge des vignes:
- De 30 à 60 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Traditionnelle avec pigeage bourguignon, macération de 3 à 4 semaines, pressurage doux avec pressoir vertical
- Elevage:
- 36 mois en vieux fûts de chêne, non filtré
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2029
- Apogée :
- 2030-2038
- Boire avant :
- 2040+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 16-17°
Description
Assemblage de 80% de Mourvèdre et 20% de Syrah, exposition plein Sud sur des coteaux schisteux très pentus et profonds. Fermentation en levures indigènes, pigeage bourguignon, macération longue et pressurage vertical. Élevage de 36 mois en vieux fûts de chêne.
“La Valinière” de Barral, c’est une ode au Mourvèdre languedocien qui peut rhabiller pas mal de Bandol ! Avec ses 20 ans de garde à minima, la cuvée “Valinière” de Léon Barral joue dans la cour des très grands languedociens. Le bouquet est une véritable symphonie qui évolue en crescendo dans le verre : griotte, cassis, rose fanée, cacao, réglisse, poivre noir, fourrure et viandé. En bouche, la matière dense et diffuse rappelle presque Tempier dans un style plus serré et naturel. Persistance redoutable digne des plus grands rouges de France, 20 ans de garde à minima.
Suggestion gourmande
Cocotte de canette aux figues rôties et lavande.
Le “grand cru” de Faugères sublimé par le grand Barral !