Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Faugères
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 60% Carignan, 30% Grenache et 10% Cinsault
- Terroir:
- Coteaux schisteux et pentus, exposition plein Sud
- Âge des vignes:
- De 30 à 60 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Traditionnelle avec pigeage bourguignon, macération de 3 à 4 semaines, pressurage doux avec pressoir vertical
- Elevage:
- En cuves béton durant 2 ans, non filtré
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2024-2029
- Boire avant :
- 2030+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 16°
Description
Didier Barral sublime le vignoble de Faugères avec sa cuvée “Tradition”. On est clairement au sud, mais sous un vent frais. Terroirs de coteaux schisteux et pentus, exposition plein Sud. Assemblage à 60% de Carignan, 30% de Grenache et 10% de Cinsault. Fermentation en levures indigènes, élevage en cuve béton pendant 2 ans, pas de collage, pas de filtration et zéro dosage en soufre.
La cuvée “Tradition” ne perd pas de temps dans les présentations. Son fruit éclatant saisit l’âme du dégustateur en une fraction de seconde. C’est ça Léon Barral, des vins vivants, digestes et bourrés de caractère.
Notes de tapenade, de petits fruits noirs des bois et de touches d’épices fraîches. Plus accessible que ses frères “Valinière” ou “Jadis”, la bouche présente un Faugères dans son plus simple apparat, élancé, digeste, juteux à souhait. Finale de cerise à l’eucalyptus très salivante.
Suggestion gourmande
Salaisons maturées du Pays de Faugères.
Le “Faugères-maison” qui met tout le monde d’accord !