Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Coteaux du Loir
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pineau d'Aunis
- Terroir:
- Argilo et argilo-siliceux à silex sur tuffeaux
- Âge des vignes:
- 25 à 45 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Cuvaison de 1 mois en cuve ouverte avec pigeages pour fermentation alcoolique. Malolactique naturelle en barriques
- Elevage:
- 12 à 18 mois en barriques
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2023-2028
- Boire avant :
- 2030+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 17°
Description
Cette cuvée “Rouge Gorge” est un assemblage de plants de Pineau d’Aunis de 25 à 45 ans d’âge. Elle fait évidemment référence à ce petit oiseau survolant les vignes du Coteaux-du-Loir au printemps venu ! Ces Pineau d’Aunis sont plantés sur des sols d’argiles à silex sur sous-sol de tuffeaux et vendangés à un rendement maximum de 25 hectolitres par hectare afin d’obtenir une concentration en couleur, arômes et saveurs plus importante. L’élevage se fait en fûts où le renouvellement est plus important que sur les cuvées vinifiées en blanc, les fermentations malolactiques se déclenchent naturellement. Élevage de 12 à 18 mois.
“Rouge-Gorge” est un Pineau d’Aunis de grande classe qui dévoile un nez aérien sur la framboise fraîche, l’orange sanguine et des notes poivrées très fines. La bouche très élancée se concentre dans un demi-corps droit aux tanins satinés. Longue finale juteuse au goût de “reviens-y” !
Suggestion gourmande
Pavé d’Esturgeon poché au pineau d’aunis, poireaux fondants au sichuan.
Le Pineau d’Aunis selon Bellivière !