Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Coteaux du Loir
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chenin
- Terroir:
- Argiles à silex sur tuffeaux
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Naturelle, en barriques
- Elevage:
- 10 mois en fûts
- Sucres résiduels:
- Quelques grammes
- Particularité:
- Millésime qualifié de "sec tendre"
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2024-2029
- Boire avant :
- 2030+
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 12°
Description
Voici l’entrée de gamme du Domaine qui vous permettra de faire connaissance avec la patte Bellivière. Les Chenin issus de cette cuvée sont plantés sur des argiles à silex sur tuffeaux, elles-mêmes reposant sur des sols calcaires de tuffeaux. Le vin de cette cuvée « Prémices » 2019 est vinifié et élevé en fûts de chêne pendant 10 mois.
“Prémices” 2022 nous offre un Chenin plus solaire qu’à l’accoutumé. Son fruit pulpeux dévoile des notes d’agrumes bien mûrs, de tilleul et de fruits blancs, juteux à souhait. La bouche est plutôt portée sur la tension avec une finale acidulée qui revient sur la fleur d’oranger et le pamplemousse. Finale longue et tendue.
Ce millésime contient quelques grammes de sucres résiduels, qualifié de "Sec Tendre" par le domaine. On n'est pas tout à fait sur un demi-sec, mais pas pour autant sur une version sec sec... Ca lui donne une petite gourmandise supplémentaire.
Suggestion gourmande
Dorade pochée au basilic et caponata sicilienne.
Un Chenin qui fait des étincelles !