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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Menetou-Salon
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Sauvignon Blanc
- Terroir:
- Sol argilo calcaire
- Âge des vignes:
- 25 ans
- Elevage:
- Sur lies fines durant 10 à 18 mois en cuve inox
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2024-2026
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 10-12°
Description
Le vignoble du Domaine Philippe Gilbert est conduit en biodynamie depuis 2006. Il couvre une trentenaire d’hectares de sols argilo-calcaires kimméridgien. Ce Sauvignon blanc est fermenté en levures indigènes, élevage sur lies fines pendant 10 à 18 mois en cuve inox.
On retrouve bien le peps d’un sauvignon blanc de Menetou-Salon. Belle ouverture sur le pomelos, le buis et le minéral. En revanche, la matière est particulièrement ample et montre une onctuosité sapide plutôt inédite dans la région. Une belle réussite !
Suggestion gourmande
Truite en papillote, mousse d’Aligot au chèvre affiné.
Rapport prix/plaisir inédit pour ce Menetou modèle et biodynamique !