Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Sous-Région:
- Rhône Nord
- Appellation précise:
- Crozes-Hermitage
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Très peu de terre et beaucoup de galets
- Âge des vignes:
- Trentenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- En grappes entières avec cuvaisons longues (15 à 21 jours) mais toujours précédées d'une période plus ou moins longue de macération à froid en cuves béton
- Elevage:
- En vieilles barriques de 12 à 18 mois
- Degré:
- 13°
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2030-2038
- Boire avant :
- 2040+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler le magnum au préalable
- Servir à :
- 16-17°
Description
La Guiraude est chez Alain Graillot, la cuvée qui demande le plus de patience. Vieilles vignes de Syrah plantées sur un terroir d’alluvions, de sables et de cailloux ronds. Conduite de la vigne traditionnelle dans de faibles rendements. Partiellement égrappée, la vendange est fermentée doucement dans des températures bien régulées afin de conserver la pureté du fruit. Élevage en fûts de 225 litres avec un pourcentage de bois neuf plus élevés que sur les autres cuvées du Domaine. Macération post-fermentaire à froid de quelques jours.
Comme à son habitude, après quelques minutes un peu austères dans le verre, c’est tout le bouquet flamboyant d’un immense Crozes qui se révèle dans le verre. Ce 2020 est une réussite exceptionnelle qui sort encore une fois des standards de l’appellation. Le premier nez nous transporte vers Cornas en passant par Côte-Rôtie. Puis tout s’éclaire, le lardé/poivre noir se fond dans les épices douces. On retrouve bien l’éclat de Crozes. La bouche méchamment gourmande développe une matière veloutée qui s’allonge à l’infini. A déguster dès 2024 et sur les 10 prochaines années.
Suggestion gourmande
Émincé de tomahawk de charolaise rôti aux sarments, girolles sautées à l’ail noir.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide vert 2024
"Patience... rien ne presse pour déguster cette cuvée élevée 12 mois sans apport de bois neuf. Elle fait toujours montre d'un beau volume, de charnu, et c'est le cas dans ce 2020 tout en fruit, avec une solide puissance retenue."
Un magnum qui traversera le temps comme peu d'autres...