Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Nuits-Saint-Georges 1er Cru
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Roche affleurante et éboulis calcaires
- Âge des vignes:
- Moyenne de 50 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Traditionnelle avec levures indigènes. Égrappage 100%. Utilisation de fûts neufs pour 20% maximum de la production. Pas de collage ni de filtration
- Elevage:
- En fûts sur lie durant 18 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2031-2041
- Boire avant :
- 2051+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 16-17°
Description
Ce Premier Cru est situé en milieu de coteau à 250 mètres d’altitude. La grande complexité des sols, constitués de calcaires, d’éboulis caillouteux et d’argiles, offrent à ces Pinot Noir cinquantenaires un juste équilibre entre la fermeté du corps et la finesse des grands vins de bourgogne. 18 mois d’élevage en fût renouvelé à 20% maximum en bois neuf.
Ce Pruliers 2021 exprime une certaine pureté minérale avec des notes crayeuses une pureté de fruit hors-norme. Le deuxième nez plus épicé rappelle le poivre de sichuan bien rafraîchit par un floral rose/violette. La bouche offre une belle structure droite avec des tanins à la fois ronds et droit. Belle persistance qui revient sur le cassis. Millésime s'exprimant avec un surcroit de fraicheur...
Suggestion gourmande
Accompagnera avec merveille un boeuf bourguignon.
L'un des premiers crus phares de l'appellation, il offre toujours une grande tension crayeuse !