Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Nuits-Saint-Georges
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols composés d’argile, de calcaire et de cailloux
- Âge des vignes:
- Trentenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Traditionnelle avec levures indigènes. Utilisation de fûts neufs sur 20% maximum de la production. Pas de collage ni de filtration
- Elevage:
- En fûts sur lies durant 18 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2027-2035
- Boire avant :
- 2041
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 16-17°
Description
Ce Pinot Noir est le fruit d’une alliance entre des parcelles d’argiles et d’alluvions ainsi que de calcaires en hauteur de côtes pour une élégante mise en abyme du terroir du Domaine. L’élevage en fût sur lies durant 18 mois offre un boisé subtil, soulignant l’équilibre des différents terroirs.
2021 a été particulièrement touché par le gel avec un impact important sur les rendements. Malheureusement, très peu de Nuits ont pu être élaborés. Il ne faudra pas trop hésiter cette année si vous souhaitez en acquérir.
Bien que les rendements furent grandement amputé, ce millésime n'a pas à rougir et offre un jus d'un grand classicisme, gorgé de fraicheur. On retrouve au nez un surcroit de notes florales, et de jolies arômes fruités, ça pinote ! La bouche s’exprime davantage sur les fruits rouges, le tout accompagné d’une immense fraîcheur apportant une identité toute singulière à ce Nuits-Saint-Georges. La bouche est plutôt croquante et savoureuse, toujours bien tenue par une acidité qui allonge à l’infini ce merveilleux pinot !
Suggestion gourmande
Carpaccio de boeuf au parmesan.
Étiquette incontournable de l'appellation, un véritable modèle !