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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Chambertin Clos de Bèze Grand Cru
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire
- Âge des vignes:
- Vieilles vignes
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Vendange partiellement éraflée, macération à froid durant environ 7 jours
- Elevage:
- Sur lies en fûts, non collé, non filtré
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2031
- Apogée :
- 2037-2051
- Boire avant :
- Qui sait...
- Conseil de service :
- Carafer 40 minutes à l'avance
- Servir à :
- 17-18°
Description
Limitrophe au sud par le grand cru Chambertin et Charmes, au Nord par Mazis et en contre-bas par Griotte et Chapelle. Vous l’aurez compris, nous sommes ici sur les Champs-Elysées de Gevrey Chambertin et Robert Groffier en est l’un des principaux acteurs !
Nicolas Groffier favorise une conduite de la vigne la plus naturelle possible, taille sévère afin de contrôler drastiquement les rendements et monter en concentration dans les vins. Il en va de même au cuvier, peu d’intervention, un tri soigné, souvent une proportion de grappes entières et des élevages léchés.
Voici l’un des plus grands pinots du finage de Gevrey sublimé ici par la patte de Nicolas Groffier. Le bouquet porte la marque des grands, racé et généreux il séduit par ses arômes de fruits noirs relevés d’épices, ses fragrances florales sophistiquées et sa trame minérale sous-jacente des plus appétantes. Corsée, puissante et de noble caractère, la bouche offre des tanins juteux, une chair ferme alliant sensualité et énergie. La finale s’alanguit encore et encore en promesse d’immense garde !
Il faudra choisir le bon moment pour ouvrir ce flacon d’exception. Des amis bien choisis, une assiette noble et une assise confortable. Pour le service, grands verres à Pinot, carafage de 40 minutes et température de 17 degrés.
Ce flacon pourra vieillir 100 ans.
Suggestion gourmande
Lièvre à la royale au Chambertin et truffe de Bourgogne.
L’un des plus beaux climats de la colline du Chambertin !