Caractéristiques
- Pays:
- Italie
- Région:
- Piémont
- Appellation précise:
- Dolcetto d'Alba
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Dolcetto
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2025-2027
- Boire avant :
- 2029+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 15-16°
Description
Le Dolcetto d’Alba de Bruno Giacosa se localise sur les villages de Serralunga d’Alba et de Lirano di Sinio. Exposition Sud-Ouest/Ouest. Fermentation courte de 10 jours en cuve inox thermorégulée plus 6 mois de repos en cuve après l’écoulage, la presse et le soutirage. 1 mois de plus en bouteille avant le conditionnement.
La version 2022 du Dolcetto de Giacosa montre un caractère plus mûr et abordable que sur 2021. Nez déjà bien accessible avec ce fruit éclatant porté par la griotte et la myrtille fraîche. Le deuxième nez est marqué par la tapenade et un végétal très noble. La bouche est à la fois puissante et équilibrée, l’acidité tient le tout avec beaucoup de charisme. Longueur magnifique.
Suggestion gourmande
Farce de rognons de veau en lasagne, crémée au gorgonzola.
Un très bel éclat dans une bouche solide et raffinée !