Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Roussillon
- Appellation précise:
- Côtes du Roussillon Villages
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Cépage(s):
- 96% Grenache Noir, 2% Mourvèdre, 2% Syrah
- Terroir:
- Coulée de schistes et mica-schistes rouge-noirâtre sur sol argilo-calcaire
- Vendanges:
- Manuelles, transport en camion frigorifique
- Vinification:
- Macération de 20 jours avec extraction par pigeages doux journaliers
- Elevage:
- En barriques neuves sur lies, sans soufre. Ouillage avec un mélange Mourvèdre/Syrah. Vin non filtré
- Particularité:
- Conditionné en caisse bois de 1
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2029-2039
- Boire avant :
- 2045+
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 16-18°
Description
C’est dans ce terroir exceptionnel perché à 350 mètres d’altitude que les argiles pures produisent des crus de légende. C’est au pied des Pyrénées, au milieu des chênes verts dans une zone géologiquement très pauvre que se trouve le carrefour incroyable entre la tramontane locale et l’influence méditerranéenne. “La Petite Sibérie” est une parcelle de 2 hectares d’un sol grandiose argilo-calcaire additionné de schistes avec une concentration en fer digne des plus grands terroirs. Très vieilles vignes de Grenache noir en gobelets pour produire un jus unique.
Immense 2019 pour l’une des plus emblématiques cuvée du Roussillon : “La Petite Sibérie”. Son nez explosif exprime la confiture de fruits noirs, l’eucalyptus, le chocolat noir et une touche lardée. L’attaque en bouche très veloutée diffuse une impressionnante sapidité avec la réglisse, la myrtille et le cuir noble. Tanins massifs et mûrs à la fois, persistance qui revient sur l’eucalyptus. Garde de 20 ans à minima.
Suggestion gourmande
Carré d’agneau de Lozère rôti au thym, fine purée à la truffe du Languedoc.
La quintessence en grand format !