Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Bourgogne
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols calcaires
- Âge des vignes:
- 35 ans en moyenne
- Vinification:
- Égrappage 100 %, cuvaison à froid durant 3 à 6 jours, fermentation avec levures indigènes de 12 à 18 jours. Remontages et pigeages réalisés 2 fois par jour suivant les années
- Elevage:
- Durant 15 mois d'élevage en fûts de chêne, 20 % de fûts neufs. Soutirage suivi de 3 mois de cuve.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2024-2027
- Boire avant :
- 2031
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16°
Description
Pinot noir de 35 ans plantés sur les sols calcaires du terroir de Meursault. Égrappage total, fermentation en levures indigènes et élevage de 15 mois en fûts de chêne renouvelés à 20% en bois neuf.
C'est une des rares appellations de la Côte de Beaune où le Chardonnay et le Pinot Noir se côtoient avec bonheur sur la même parcelle. “La Pièce Sous le Bois” exprime le terroir de Blagny avec panache, franchise et finesse. Nez particulièrement ouvert et évolutif dans le verre qui dévoile avec subtilité des notes de fruits noirs intenses, d’épices douces et fortes, de floral aérien. Volumineux avec des tanins tout en rondeur, il est surprenant par sa minéralité et son énergie.
Suggestion gourmande
Colvert laqué au miel de forêt, carotte violette rôtie au cumin.
Sur les terroirs de Meursault, ce Blagny offre une grande générosité du fruit !