Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Bourgogne
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires de Marsannay
- Âge des vignes:
- Cinquantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- En cuves et en fûts, les fermentations se font en levures indigènes
- Elevage:
- 12 mois en cuves et fûts
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- Dès à présent
- Apogée :
- 2025-2027
- Boire avant :
- 2029+
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 12-14°
Description
Assemblage de différentes parcelles de chardonnay cinquantenaire principalement composées de marnes calcaires sur la commune de Marsannay (lieu-dit “En Ouzeloy''). En cuves et en fûts, les fermentations se font en levures indigènes et l’élevage s’étend sur 12 mois.
Le chardonnay de René Bouvier est une valeur sûre qui fait mouche à chaque dégustation. Ce nouveau millésime 2021 ne déroge pas à la règle avec une approche plus fine qu’à l'accoutumé. Son nez de fleurs blanches et d’agrumes s’harmonise à la perfection dans un subtil boisé très discret. La bouche est bien équilibrée avec un rapport acide/gras redoutable. Tout simplement magnifique !
Suggestion gourmande
Poulet de Bresse aux morilles.
Une valeur sûre qui fait mouche à chaque ouverture !