Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Châteauneuf-du-Pape
- Millésime:
- 2011
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- Grenache blanc, Clairette, Roussane, Picpoul, Bourboulenc, Picardan
- Terroir:
- Terrain Miocène recouvert par le dilivium Alpin des plateaux ou terrasses, sols recouverts de galets
- Âge des vignes:
- Trentenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Tous les cépages fermentent ensemble dans la même cuve, pas de malolactique
- Elevage:
- Élevage en cuve inox et béton, sur lies, pendant 6 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2020-2026
- Boire avant :
- 2031
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 11-12°C
Description
La méthode de vinification du Clos des Papes blanc est très intéressante pour les amoureux des grands vins blancs car son élevage en cuves inox et béton permet d'obtenir un vin très frais et respectueux du caractère de chaque cépage. En effet, ce blanc est issu d'un assemblage de Grenache Blanc, de Clairette, de Roussanne, de Bourboulenc et de Picpoul.
Ce mariage, très bien réalisé en 2011, donne un vin d'une robe jaune, brillante, intense aux beaux reflets verdâtres. Le nez est d'une fraîcheur agréable, allégeant au mieux les arômes de fruits telle la poire, la pêche blanche ou encore quelques parfums floraux et d'agrumes venant affiner l'aspect olfactif. La bouche est très franche, dévoilant une belle minéralité apportant de la précision et de la tension à ce magnifique vin blanc. En milieu de bouche, je retrouve les notes aromatiques perçues au nez complétées par un équilibre prolongeant le vin vers une finale longue et un volume ample.
Un vin de plaisir, de fraîcheur dont le gras et la minéralité sauront dès aujourd'hui vous offrir un vrai moment de bonheur.
Suggestion gourmande
Filet de rouget accompagné de tomates à la provençale et caviar d'aubergines.
Un grand vin commençant tout juste à s'exprimer !