Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Vouvray
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Moelleux
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chenin
- Terroir:
- Argilo-calcaire sur sous-sol de tuffeau
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage en douceur. Débourbage de 24 heures, le jus de raisin est entonné en deux parties, l’une est mise en cuves, l’autre en barriques anciennes. Fermentation en levures indigène
- Elevage:
- 6 mois : 50% en barriques anciennes, 50% en cuve
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2026-2042
- Boire avant :
- 2046+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
La parcelle du Clos du Bourg s’étale sur 6 hectares entourés par un mur de pierre. Elle est composée principalement du sol emblématique de la région, le tuffeau, un calcaire crayeux, tendre et poreux, exposition plein Sud. Élevage de 6 mois : 50% en barriques anciennes, 50% en cuve.
“Clos du Bourg” Moelleux 2022 est une très belle réussite exprimant un chenin de très belle facture. On trouve un fruit généreux et une tension minérale omniprésente qui s’ouvre sur le coing frais, la pâte de mirabelle, le sureau et un puissant floral. En bouche, la matière charnue est bien tonifiée
par une acidité traversante. Finale sur de fins amers et des saveurs exotiques.
Suggestion gourmande
Pastilla sucrée/salée de poulet de Bresse à la Marocaine.
Sûrement l’un des plus beaux moelleux du millésime !