Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Vouvray
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chenin
- Terroir:
- Argilo-calcaire sur sous-sol de tuffeau
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage en douceur. Débourbage de 24 heures, le jus de raisin est entonné en deux parties, l’une est mise en cuves, l’autre en barriques anciennes. Fermentation en levures indigènes
- Elevage:
- 6 mois : 50% en barriques anciennes, 50% en cuve
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2027-2037
- Boire avant :
- 2042+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 10-12°
Description
La parcelle du Clos du Bourg s’étale sur 6 hectares entourés par un mur de pierre. Elle est composée principalement du sol emblématique de la région, le tuffeau, un calcaire crayeux, tendre et poreux. Exposition plein Sud, élevage de 6 mois, la moitié en barriques anciennes, le reste en cuve. L'assemblage final est réalisé au printemps.
Sur 2020, ce Clos du Bourg offre déjà un potentiel exceptionnel, tant sur le plan aromatique que dans sa structure de bouche. Il a assurément de beaux jours devant lui. Le nez puissant rentre déjà dans une belle fenêtre aromatique : poire, citron, grenade et figue fraîche, le tout accompagnée par une pointe minérale très séduisante. La bouche offre une texture fine, allongée et savoureuse où une nouvelle fois la dimension minérale s’exprime à merveille. Persistance superbe sur les notes crayeuses et la pierre à fusil.
Idéalement à conserver au minimum 5 à 10 ans, même si jeune cela se goutte déjà fort bien. Les vins du Domaine Huet évoluent à merveille comme peu d'autres...
Suggestion gourmande
Huître gratinée à la nage d’agrumes.
Un chenin référence marqué par le minéral et une matière gourmande !