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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Saint-Péray
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100 % Marsanne
- Terroir:
- Sols composés de granit et de colluvions granitiques enrichis en éléments calcaires
- Âge des vignes:
- Trentenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage en raisins entiers et non foulés, méthode traditionnelle. Fermentation à basse température en petites cuves inox et béton, puis une deuxième fermentation se déroule en bouteille
- Elevage:
- Sur lattes durant 3 ans minimum, sans ajout de liqueur d'expédition après dégorgement, très peu de soufre à la mise
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- Aujourd'hui
- Apogée :
- Auj.-2027
- Boire avant :
- 2028
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 8-10°
Description
L’appellation Saint-Péray est la plus au sud de la vallée du Rhône septentrional. Elle offre un climat sec et ensoleillé et des coteaux abrupts riches en alluvions granitiques. “Les Bulles d’Alain” est une méthode traditionnelle en cuve inox. La seconde fermentation se déroule en bouteille sur lattes pendant 3 ans au minimum.
Pas de dosage et une petite dose de soufre est ajoutée à la mise.
Par rapport au millésime 2017, déjà très apprécié pour son équilibre, la version 2018 des bulles d’Alain offre un peu plus de gourmandise tant sur le plan aromatique que dans la structure de bouche. Nez aérien, frais et sensuel sur des arômes de lilas, de coing et d’abricot. La bouche offre une bulle fine et nerveuse dans une texture vineuse et persistante. Un bijou !
Suggestion gourmande
Coulis de tomates vertes et asperges vertes rôties, mousse de chorizo.
Une bulle mature devenue Référence à Saint-Péray !