Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Viognier
- Terroir:
- Sols de Granit en haut de coteaux
- Âge des vignes:
- Jeunes vignes et vignes de plus de 20 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Éraflage, fermentation avec levures indigènes
- Elevage:
- Durant 8 mois en cuve inox
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2023-2026
- Boire avant :
- 2027
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11°
Description
Voilà une cuvée qui fait du bien à ce grand cépage, quelque peu délaissé, probablement à juste titre. Le Viognier ne laisse pas la place au approximation, notamment sur la date de vendange et encore moins en vinification. Fort heureusement, on retrouve de plus en plus de Viognier sans exubérance ni lourdeur excessive. On revient enfin comme ici vers le fruit, la fraicheur et la salinité. Bien évidemment, on retrouvera les marqueurs aromatiques de ce grand cépage, mais avec beaucoup plus de délicatesse. En bouche, on retrouve un fruité sapide, équilibré et rafraichissant. Ce Viognier s'exprime très directement, sans détour. C'est simple et efficace !
Suggestion gourmande
Velouté d'asperges au lait de coco.
Si le Viognier revient en force sur le devant de la scène, c'est grâce à ce genre de cuvée qui s'exprime sur une fraicheur et un peps ravageur...