Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Chinon
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Cépage(s):
- 100% Cabernet Franc
- Terroir:
- Sols composés d'argile et de silex
- Âge des vignes:
- 15 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 33 hl/ha
- Vinification:
- 3 semaines de cuvaison en cuve ciment
- Elevage:
- 12 mois en cuves béton et 12 mois en Fûts de 500 L
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2024-2034
- Boire avant :
- 2038
- Conseil de service :
- Après un passage en carafe
- Servir à :
- 16-17°
Description
Cette cuvée est la dernière-née du domaine, avec 2004 pour premier millésime. L'Huisserie est élaborée sur des sols graveleux, avec des vignes relativement jeunes... Plantées sur un coteau, elles bénéficient d'une très belle exposition : plein sud ! L’élevage est réalisé sur 12 mois en cuves béton et 12 mois en Fûts de 500 L.
Les jeunes vignes et la futaille fraîche semblent avoir pris de l’expérience. Le boisé s’est maintenant parfaitement intégré dans le vin et on trouve une dimension aromatique plus complexe par rapport aux millésimes précédents. Le bouquet oscille entre fruit noir frais, épices douces et réglisse fraîche. La bouche aussi révèle un corps plus savoureux et gourmand. Belle matière sur ce généreux 2018 dans une tannicité présente mais délicate.
Suggestion gourmande
Côte de veau en tapenade, spaghettis à l’encre de seiche et combawa.
Un millésime qui commence tout juste à entrer dans sa plénitude, il lui reste encore de très belles année à vivre, surtout en magnum !