Domaine Philippe Alliet Chinon Blanc 2022

Cette cuvée est issue d’une parcelle de moins d’un hectare qui voit le Chenin s’épanouir sur un coteau d’argile, de silice et de calcaire. Cette cuvée est la plus confidentielle du domaine de par sa rareté et son excellence. Fermentation en fûts de 500 litres pendant 12 mois (33% de neuf, 33% d'un vin et 33% de deux vins).

Les Chinon blancs sont rares mais indiscutablement trop appréciables pour être oubliés. On trouve chez Alliet, un blanc qui offre plus de matière qu’un chenin de Vouvray tout en proposant plus de tension qu’un Saumur. La version 2022 du Chinon blanc d’Alliet nous montre un peu plus de densité que sur le millésime 2021, moins de vivacité mais plus de fruits : coing frais, poire, mirabelle, tilleul et craie. En bouche, la matière montre un équilibre acide/gras redoutable et une superbe longueur !